らっきょう酢って、らっきょうを食べ終えたら、
何かに使えるんでしょうか？
せっかくらっきょうの栄養が染み出ているのに、
捨ててしまうのはもったいないですよね。
そこで今回は、らっきょう酢のリメイク方法を大公開！
らっきょうの栄養を余すことなく摂取できますよ。
らっきょう酢は再利用できる？漬け直しの使い回し
らっきょう酢はらっきょうを全て食べた後、
再利用してしまうのが断然おすすめですよ！
でも、1度らっきょうを漬けた液に、
再びらっきょうを入れて漬け込むのはあまりおすすめしません。
1度漬けた液は、ちょっと薄まっている場合もあるので、
同じ液でまた新たにらっきょうを漬けるとなると、
味が薄くなる可能性もあるんですよね。
また、漬け液の鮮度も落ちているので、
もしまた新たにらっきょうを漬けるのでしたら、
漬け液も新しいものの方が美味しくできますよ。
ただし、漬けたらっきょうが酸っぱすぎたり、
辛くなってしまった場合は、漬け液を鍋に入れて熱しながら、
砂糖を加えて味を調整すると良いですよ。
液が冷めれば、らっきょうを漬け直しすることが出来ます。
塩辛くなってしまったらっきょうも、
半日水に浸けて塩抜きしたあと、
よく水気を切ってから漬け直しすればOKです。
らっきょう酢のリメイク方法
らっきょう酢が残ったら、にんじんやミニトマト、
カリフラワー、きゅうりなどを漬け込んで、
ピクルスを作ってみるといいですよ！
ピクルスにしたい野菜を一口大にカットして、
にんじんやカリフラワーなど硬い野菜は15秒ほど茹でましょう。
そして保存袋やビンに野菜を入れ、
らっきょう酢を入れて軽く振るか揉むかして、
冷蔵庫に入れておきましょう。
半日くらい経てば、さっぱりと美味しいピクルスの完成ですよ！
お弁当に入れたり、おつまみにしてもいいので、
ぜひ作ってみてくださいね。
スライスして水に晒した玉ねぎをらっきょう酢に漬け込めば、
酢タマネギを作ることも出来ます。
また、らっきょう酢でタルタルソースを作るのもおすすめ。
潰したゆで卵とマヨネーズ、みじん切りにしたたまねぎ、
そして塩コショウと残ったらっきょう酢を適量混ぜれば、
自家製タルタルソースの完成。
他にも、ポテトサラダやマカロニサラダに少し入れて、
隠し味として使ったり、南蛮漬けに使うことも出来ますよ。
こんなに使い道があったんですね！
らっきょう酢はらっきょうを全て食べ終えた後も捨てずに、
最後まで料理に使ってしまいましょう！
まとめ
残ったらっきょう酢は、そのまま新たにらっきょうを漬けこむには、
味が薄くなっているため、あまり向きません。
でも、ピクルスの漬け汁にしたり、タルタルソースを作ったり、
ポテトサラダや南蛮漬けに使うはとてもおすすめですよ。
せっかくらっきょうの栄養を含んだ漬け液なので、
最後まで美味しくいただきましょう！
