鮭はみんなの人気者。
朝食はもちろんですが、お弁当や夕ごはん、
どんな時にでも、献立に悩んだら鮭！
それくらい、鮭は身近で手軽なおかずです。
つねに冷蔵庫にあると便利です。
和食はもちろん、中華や洋食も、
レシピがたくさんあります。
その鮭、冷凍にしてストックしてみませんか？
保存期限はどれくらいなのか、
じょうずな解凍方法は？
ちゃんと把握すれば、じょうずにストックできますよ！
それでは、おいしい食べ方と共に、
じょうずな、冷凍、解凍、の方法をご紹介いたします。
鮭の冷凍保存できる期間は？
スーパーなどでお買い物するとき、
安く買える食材をみつけたら、
まとめ買いしちゃえば、家計にもやさしいです。
それが鮭だったら。
冷凍すれば、日持ちするし、
鮭にはたくさんの、いろいろなレシピがあります、
つねにストックがあればべんりです。
まずは、冷凍方法を紹介します。
鮭の切り身1に対してお酒小さじ1杯。
それに塩を少々、これで準備完了。
20分おいて、キッチンペーパーで、
よごれと水分をとります。
それを1切れずつ、
ぴったりとラップにまいてください。
あとは、密閉できる入れ物（ジップロックなど）に入れて、
冷凍してください。
冷凍するときには、
なるべく早く、スピーディーに冷凍することで、
さらに状態よく冷凍保存できます。
金属製の容器にいれ、
ホイルに包んで冷えやすくします。
さらに、冷凍庫の温度も下げます。
これで、早く冷凍させることができます、
凍ったら密閉できる容器にいれかえてください。
この方法を使って、冷凍保存ができる期間は、
だいたい2週間ほどです。
冷蔵庫の状態が良ければ、
倍の期間、だいたい4週間はほぞんできます。
しかし、味が落ちたり、冷凍焼けが心配です。
鮭はレシピも多く、手軽ですので、
2週間もあれば、使い切ることは簡単です。
むずかしい、めんどうだ、
そんな手間はかかりません、
安いときにまとめて買いましょうお得で、簡単です。
鮭の解凍後のおすすめ調理方法とレシピ
冷凍の鮭を解凍するときから、
料理は始まっているのです！
上手に解凍しないと、せっかくの鮭が、
台無しになっちゃいます。
室温で解凍しちゃうのはNGです。
冷蔵庫で自然解凍しましょう。
しかし、この方法では、
半日位の時間がかかります・・・
急いで解凍しなくちゃいけない！
そんな時にべんりな方法があります。
氷水につけて、解凍するのです。
直接つけてはいけません、
きちんと袋などに入れて、
氷水が入らないようにしてください。
これで、100分位でOKです。
これで主役の準備ができました。
鮭を使った、おすすめレシピを紹介します。
材料は
・鮭切り身（冷凍保存）１切れ
・ピーマン1個
・玉ねぎ4分の１個
・ぶなしめじ5ｇ
・塩少々
・胡椒少々
ピーマンと玉ねぎは千切り、
ぶなしめじは、
食べやすい大きさに切ってください。
あとは200℃のオーブンで8分位、
焼き加減を見ながら、時間は調節してください。
簡単で美味しいですよ。
このほかにも鮭料理はたくさんありますので、
いろいろチャレンジしてください。
まとめ
鮭に限らず、
食材を冷凍してストックする機会は多いです。
解凍に失敗すると、
おいしさが半減しちゃいます。
そんな失敗をしないためにも、
じょうずな冷凍保存の方法、じょうずな解凍方法は、
きちんとおぼえましょう。
保存期間は2週間、
さあ、これからは鮭をじょうずに冷凍保存して、
おいしい鮭料理を楽しみましょう。
