3分以内で出来るローストビーフのソースの簡単な作り方

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前回はローストビーフの簡単レシピをご紹介しました。(簡単ローストビーフのレシピはこちら
が、せっかくならソースも簡単に作って、より本格的に魅せたいですよね。

ソースの作り方

ローストビーフを頂く時、その時によって和風でさっぱり頂きたい時もあれば、洋風でこってり頂きたい時もある。

欲張りさんは1回の食事で両方味わいたい!なんてことも。

 

そんなあなたに、とっておきのソースのレシピをいくつかご紹介します。

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ローストビーフを作った時には作った時に出てきた肉汁もちゃんと利用して下さいね。

 

<簡単ローストビーフ・ソースの作り方>*分量は2人分です。

*玉ねぎソース
材料: 玉ねぎすりおろし  1/2個分
     醤油、みりん        大さじ2
     赤ワイン               大さじ1・1/2
     (赤ワインがないときには日本酒でOK)
     にんにくすりおろし 小さじ1/2
にんにくと玉ねぎをいためます。(肉汁があるときには肉汁も一緒に)
そこに、 お酒・醤油・みりんを一緒に入れて煮詰めたら出来上がり♪
お酢の風味がお好きな方にはこちらもオススメ
*味わい酢醤油ソース
材料:  醤油                        大さじ1/2

サラダ油                  大さじ1/2
酢                            大さじ1/2
すりおろしたニンニク 半かけ
すりおろした生姜   半かけ
酒大さじ                   大さじ1

 

材料全部を小鍋に入れてひと煮立ちさせたら出来上がりです♪

すりおろしたニンニクとすりおろした生姜はチューブを使うと作った後に手も臭わないし、より簡単です。

大根おろしやもみじおろしをお好みで添えても美味しいですよ!

 

*バルサミコソース

材料: バルサミコ酢     大さじ2
オリーブオイル 大さじ4

フライパンにオリーブオイルを入れて温まったら、バルサミコ酢を加えてまぜます。

お好みですりおろしたニンニクやすりおろした生姜をくわえても。

 

甘めのこってりソースがお好きな方に

*ウスターソース&ケッチャップで作るソース

材料: 肉汁(あれば)  大さじ1
     赤ワイン           大さじ2
     ケチャップ         小さじ1
     ウスターソース  小さじ1
     お砂糖              小さじ1/2(お好みで)
     バター      5
肉汁と赤ワインを沸騰させアルコールを飛ばします。
アルコールが飛んだら弱火にしてケチャップ、ウスターソース、お砂糖を加え、溶けたらバターを入れます。
バターが溶けたら出来上がり♪
和風な気分の時に
*味噌ベースのソース
材料: 醤油   50cc
     味噌     大さじ1/2
     みりん   大さじ1・1/2
     日本酒   大さじ1

バター   大さじ1/2

バター以外の材料(肉汁も)をすべて小鍋に入れて、煮立ったらバターをいれて溶けたら出来上がり♪

バターはゆっくりと溶かすと、とろみが出るのでより、美味しくなりますよ。

 

こってりな気分で、チーズが好きな方に

*ゴルゴンゾーラチーズのソース

材料: ゴルゴンゾーラチーズ(小さくカット) 20g
      パルメザンチーズ(すりおろし)    10g
           生クリーム                  50cc
           水                      少々

 

肉汁に水少々を加え煮詰めます。

そこに、ゴルゴンゾーラチーズと生クリームを加え滑らかになるまで混ぜます。

滑らかになったら、パルメザンチーズをくわえて煮詰めたら出来上がり♪

パルメザンチーズは粉チーズを使ってもOKです。

 

 

どのソースも簡単なので、いくつかのソースを作っておいて、お好みでかけて頂くのも乙ですね♪

是非、チャレンジしてみてください!

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コメント

  •  「3分以内で出来るローストビーフのソースの簡単な作り方」のなかで、

     「ローストビーフを作った時には作った時に出てきた肉汁もはゃんと利用して」と書いてますが、

     「はゃんと」ではなく、

     「ちゃんと」の間違い!修正して下さい。「ちゃんと」!読み直しすればよかったのに!

    by tomato 2016年2月5日 3:24 AM

    • >tomatoさん

      ご指摘ありがとうございました。
      早速修正いたしました。

      これからは読み直しも気を引き締めて
      していきたいです。

      by takamama 2016年2月5日 11:54 AM

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